【吃几成熟牛排更健康】
牛排的生熟程度,在西餐中称“几成熟”.3成熟：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色,其间70％肉为红色并带有大量血水.5成熟：切开牛排见断面中央50％肉为红色,带少量血水.7成熟至全熟：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线,肉中血水已近干.
到底吃几成熟的牛排更有利于健康,主要取决于东西方人的体质差异和饮食习惯.西方人的主菜就是牛排,如果从小吃带血水的牛排吃惯了,其肠胃消化能力就适应了三分熟甚至一分熟的牛排；而东方人由于饮食习惯的差异,更偏爱七成熟甚至全熟牛排.如果中国人难得吃牛排,不应选择带血水的牛排,以免肠胃不适不利健康.
【牛排几成熟好吃】
Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高.
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very rare steak）.
三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度.
五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫.
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色.
推荐七分熟,但如果以前吃的是全熟,还是先尝试八分吧
