因镉含量超标的大米仍然是雪白的,毫无异味,除了用专门检验技术外,百姓并不能识别什么大米存在镉超标.由于国家制定的食品中镉限量的卫生标准有安全系数,所以偶尔摄入镉超标食品并不意味着伤害会显现.还因为镉中毒是一个慢性过程,只有长期、少量摄入,积累到一定程度才会出现症状,我们可采取综合办法来减少镉的摄入,避免镉危害的发生.
1、选择不同产地、不同品牌的稻米品种
首先彻查家中大米的产地是否来自湖南,如果是就最好不要食用.普通的老百姓,虽然无法从肉眼上来识别哪种大米镉污染超标,但是只要在购买大米的时候,多选择不同产地、不同品牌的稻米品种.
2、多吃含锌的食物
通过多吃含锌的食物,也能减少对镉的吸收.研究发现,如果所吃的含镉食物中同时存在锌,则可减少对镉的吸收,所以常吃海产品、豆类、瓜子、肉、蛋等含锌量较高的食品,可以减少对镉的吸收,而南方人则应该多搭配吃北方食品,如小麦、面粉等.
3、对米制品需要谨慎食用
食用米饭、米粉、米通等米制品也要谨慎,看清米制品的产地,少在外面吃饭,在家中自己烹调安全有保障.
