筷子的故事
历数三千年中华道统,几经兴废,华夏文明的大多数品种与概念,都已沧海桑田,蜕变得几难辨认.譬如文字语言、衣冠习俗,要考源流,其间相去之远不以里计,唯独是这“箸文化”,倒变化不大,颇有超稳定结构的架式.
“箸”当然就是筷子.至今广东兴宁、梅县等地的客家人,仍沿用古代称呼,将筷子叫“箸”或“箸挟”.客家人是自中原地区迁徙而来的血统较为正宗的汉族人,他们所保持的原汁原味古汉语词汇最多.“箸”何时被称筷?有此一说,善于驾舟的吴人讳忌“箸”和“住”同音,他们最怕行船搁浅,故此将“住”称为“快”,如此便风正一帆悬,轻舟已过万重山了.
前人《竹箸诗》云：“殷勤问竹箸,甘苦尔先尝；滋味他人好,尔空来去忙” .古人之箸,多是竹木型,当然也有铜箸、铁箸、金箸、银箸、象牙箸和玉制犀头箸等等.其实悠悠千年过去,筷子的形状、格局、种类并无太大变化.但使用最广的还是竹木筷子.筷子“形简意赅”,兼有挑、拨、夹、拌、扒等多种功能,中国人君临国际乒坛,多次囊括全部金牌,西人曾谓这是筷子练就的童子功.
筷子文化的兴废,看来真到了一个要紧关头.若论振兴中华,目下便有一项功在千秋的大业,就是“食具革命”.为中华民族子子孙孙的福祉,再不能让筷子这一谬种流传了.至于是复古到先民时代的“手抓派”,还是同化于西洋列强的“刀叉派”,这事颇费思量,无论是“鹰爪功”、“大力金刚手”,一旦施展于餐桌上,却都与沉淀千年的国情不合.实在别无它策,也就只好旧瓶装新酒,在筷子的质地上打主意了.回归金银玉石,失之太过奢侈；回归象牙,则违反国际公约；回归铜铁,则有损进食的美好感受；兽骨如何?受到保护的野生动物当然不能考虑.于是,宝石花漆筷应运而生!
