你知道氨基酸的作用后就明白为什么要补充氨基酸了!
1、氨基酸起氮平衡作用：实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡.正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内,突然增减食入量时,机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡.食入过量蛋白质,超出机体调节能力,平衡机制就会被破坏.完全不吃蛋白质,体内组织蛋白依然分解,持续出现负氮平衡,如不及时采取措施纠正,终将导致抗体死亡.
2、机体内第一营养要素的蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的,人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要.
3、转变为糖或脂肪
氨基酸分解代谢所产生的a－酮酸,随着不同特性,循糖或脂的代谢途径进行代谢.a－酮酸可再合成新的氨基酸,或转变为糖或脂肪,或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O,并放出能量.
4、产生一碳单位
某些氨基酸分解代谢过程中产生含有一个碳原子的基团,包括甲基、亚甲基、甲烯基、甲快基、甲酚基及亚氨甲基等.
一碳单位具有一下两个特点：1.不能在生物体内以游离形式存在；
2.必须以四氢叶酸为载体.
能生成一碳单位的氨基酸有：丝氨酸、色氨酸、组氨酸、甘氨酸.另外蛋氨酸（甲硫氨酸）可通过S-腺苷甲硫氨酸（SAM)提供“活性甲基”（一碳单位）,因此蛋氨酸也可生成一碳单位.
一碳单位的主要生理功能是作为嘌呤和嘧啶的合成原料,是氨基酸和核苷酸联系的纽带.
5、参与构成酶、激素、部分维生素
酶的化学本质是蛋白质（氨基酸分子构成）,如淀粉酶、胃蛋白酶、胆碱脂酶、碳酸酐酶、转氨酶等.含氮激素的成分是蛋白质或其衍生物,如生长激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促肠液激素等.有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在.酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用.
