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鲜人参川贝炖鳄鱼肉
原料：
主料：急冻鳄鱼肉5两（约200克）,鲜人参5支,川贝2钱（约8克）,龙
眼肉1钱（约4克）,火腿、瘦肉各适量,姜汁、酒各1汤匙.
1、鳄鱼肉解冻,放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻,捞起切片.
2、其他各物洗净,与鳄鱼肉同放炖盅内,加适量沸水,加盖,隔沸水炖4小
时,加盐调味即成.
菜 名：鲜人参川贝炖鳄鱼肉
主 料：急冻鳄鱼肉5两（约200克）,鲜人参5支,川贝2钱（约8克）,龙眼
肉1钱（约4克）,火腿、瘦肉各适量,姜汁、酒各1汤匙.做 法：1、鳄鱼
肉解冻,放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻,捞起切片.
2、其他各物洗净,与鳄鱼肉同放炖盅内,加适量沸水,加盖,隔沸水炖4小
时,加盐调味即成.备 注：鳄鱼肉有治喘平咳化痰作用,除本食谱介绍以
鲜人参川贝炖外,亦可配以去心雪梨,沙参、川贝各3钱,把这些材料先炖2小
时,放入鳄鱼肉再炖3小时,再加入以2钱北杏和1钱磨成的杏仁汁再炖半小
时,秋燥之日润肺效果极佳.
川贝枇杷炖鳄鱼肉
主 料：川贝1钱,枇杷4个,开冬1钱,南杏适量,瘦肉4两,鳄鱼肉6两,姜
片2片.
做 法：枇杷去皮去核切开半,瘦肉飞水后先和其他材料同炖.鳄鱼肉加姜片
飞水后,亦可放入同炖3-4小时即成.
药用价值：止咳补气、治哮喘、润肺清热.
备 注：其实炖汤约需3-4小时便可,许多人以为炖久些会更好,结果却是相
反,因有些肉或材料炖过时,会使汤水混浊,减低其功效.
朋友,可以了吧!很详细的介绍了!
