应该属于荤,理由有三个：
一,因为鸡蛋可以发育成鸡,鸡是荤的,所以鸡蛋也算是荤菜.
二,蛋类在菜谱中属于禽蛋类的,禽类是荤菜,所以鸡蛋也是荤菜,它们属于同一类.
三,荤素的区分,是把植物性食物归为素菜,动物性食物归为荤菜,蛋当然是动物性食物,所以是荤菜.还有佐证,素菜馆是不用鸡蛋的,所以鸡蛋是荤菜.
另外,从佛教理论上来看,鸡蛋也属于荤.
大藏经论部《显识论》云：“一、触生：如男女交会有子.二、嗅生：如牛羊等类,雌雄有欲心,雄以鼻嗅雌等根,则便有子.三、沙生：如鸡雀等雌起欲心,以身坌尘沙之中而有卵生子.四、声生：如鹤、孔雀等类,雌有欲心,闻雄鸣声,亦产卵生子.一切出卵不可食,皆有子也.”
从这段经文中可以证知,一切蛋都不能吃!因为,生命的形态有四种,即胎生、卵生、湿生、化生.而蛋是属于卵生的有情众生,只要有蛋这个形体,便有一个具体而微弱的生命存在.
