问题描述： 为什么说蛋白质水溶液是一种稳定的亲水胶体 1个回答 分类：化学 2014-09-26 问题解答： 我来补答 蛋白质的分子量很大,容易在水中形成胶体颗粒,具有胶体性质.在水溶液中,蛋白质形成亲水胶体,就是在胶体颗粒之外包含有一层水膜.水膜可以把各个颗粒相互隔开,所以颗粒不会凝聚成块而下沉.所以说蛋白质水溶液是一种稳定的亲水胶体 展开全文阅读
