美国
美国是世界上重要的农业国家之一.美国的农场每年生产价值900亿美元的农产品.美国的农夫生产了占世界50%的玉米,20%的燕麦,以及15%的鸡肉、猪肉、棉花、菸草和小麦.
1850年,美国差不多有五分之三的工作人口是以农为生.今日,只有5%(约425万)的人仍务农.国内绝大多数的家畜及粮食作物与工业作物都靠他们生产,同时也供应出口.
机器与科学耕种方法的大量使用,使得人力的需要更加节省.1820年,一个美国农民耕种出来的粮食只能供给4个人；今天,一个农民所耕种出来的粮食可以养活56个人.美国的农民利用牵引机、播种机、耕耘机、收割机以及其他的机器从事农作,这些设备只需很少的人便能经营一个很大的农场.现代耕种法包括改良肥料、有抗病力植物、作物轮耕与家畜的科学饲养喂食法等.作物生产过剩,寻找市场成为重要的课题.
美国约有90%的农民拥有自己的土地,其他的人则租用别人的土地耕种.美国农场规模相当大,在七十年代中期每个农场的平均面积440亩.而当农场变得愈来愈机械化时,农场土地的面积也就不断地增加.
三十年代经济大恐慌期间,美国联邦政府颁布一连串的法令以保护农民、防止低价、管制过剩谷物以及鼓励水土保持.这些目标直到今日还是联邦农业计划中的重要部分.
美国土地上谷物的耕种面积约达33,600万亩.谷物种类与耕种方式,则依各地不同的气候与土壤而有所改变.在落矶山以及新英格兰,农民们首先栽种谷物以便养家活口.然后,小型的农场也生产一些日常用品与家禽供应邻近的城市.但是在加州南部,农民们发现那儿的土壤、气候、平坦的陆地与沿海平原都适宜栽培菸草及棉花,这些作物的栽培形成一片片有系统的耕地与农场.在中西部,拓荒者们发现宽广、肥沃的土地适合多种谷物与牧草,今日,这块仅占美国面积五分之一的土地上,却包括美国60%谷物耕地.
无论就种植面积或经济利益来说,玉米都是美国最重要的作物.其他的重要作物,依次分别是小麦、大豆、菸草、棉花、甜菜、花生、甘蔗、橘子、大麦、苹果、葡萄以及许多其他的作物.
美国四分之一以上的面积都是牧场及草原.西部11州的面积约达10,600万亩的公有土地分成许多牧草区,私人的牧场主人经内政部许可,可以使用这些牧草区.
乳牛与肉牛是美国农场里最重要的家畜.中西部的农场及西部大丘陵区是饲养肉牛最多的地方；美国的乳牛带则由美国南部,从新英格兰向明尼苏达州伸展.大部分的猪饲养于中西部的玉米带.在美国,几乎每一个农夫都养有鸡群,以补充家中的肉类与蛋.不过也有一些农夫特别饲养大群的肉用鸡或蛋用鸡.
