问题描述： 面团发酵要多久? 1个回答 分类：综合 2014-10-23 问题解答： 我来补答 25°时需要1个半小时左右,每升高5°,大概减少30分钟,超过40°就可能会变质.冬天12°左右的时候,需要4个小时左右.6度以下基本上不发酵,非常缓慢.另外,和面时加水量多少也影响发酵时间.这个根据不同地域以及水质的不同各有差异. 展开全文阅读
