白酒除了饮用外,还有其他功能： 减痛：不慎将脚扭伤后,将温白酒涂于伤处轻轻按摩,能舒筋活血,清除疼痛. 去腥：手上沾有鱼虾腥味时,用少许清洗,即可去掉腥气味. 除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时,加少许白酒,可使菜肴味道鲜美而不油腻. 消苦：剖鱼时若弄破苦胆,立即在鱼肚内抹一点白酒,然后用冷水冲洗,可消除苦味. 减酸：烹调菜肴时,如果加醋过多,只要再往菜中倒些白酒,可减轻酸味. 去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时,临睡前把白酒涂于起泡处,次日晨可去泡. 增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐,搅拌均匀,既能保持醋的酸味,又能增加醋香味. 白酒的妙用 1、酱油瓶内加点白酒,可防酱油发霉变质. 2、醋瓶内加点白酒,可增加美味久存不坏. 3、将鲜姜浸于白酒内,可久存不坏. 4、姜汁鸡蛋汤里加点白酒,味道鲜美. 5、做菜放醋多了加点白酒,可减轻酸味. 6、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时,加点白酒,可使成菜味美而不腻. 7、将河鱼在白酒中浸一下,再挂糊油炸,可去泥腥味. 8、咸鱼洗净后在白酒中浸泡2～3小时,可减低鱼的咸味. 9、在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里,在阴暗透气的地方,即使在夏天也能活3～5天；在冻结的鱼体上洒些低度白酒再放回冰箱,鱼很快即解冻,也不会出水滴和异味. 10、红烧牛羊肉时加点白酒,不仅可消除膻味,还可使肉的味道鲜美,并容易烧烂. 11、煮火腿之前,在火腿皮上涂些白酒,会很快煮烂,并且味道更鲜美. 12、冷冻过的面包喷些低度白酒,再烤一下可使面包回软如新. 13、未发起的面上按一个凹坑,倒入点白酒,用湿布捂10分钟即可发起,或在未发起的馒头上屉后,在屉中间放一小杯白酒,蒸出的馒头也会很松软. 14、在夹生饭锅中浇些白酒,盖上锅盖再蒸会儿,即可完全蒸熟. 15、豆类装进容器或塑料袋中,喷上少许白酒拌匀,然后将口袋扎紧或容器口盖严,可防止生虫. 16、在盛米、面的缸里放进一个装有50克白酒的酒瓶,瓶口高出米面,不盖瓶盖,将缸密封.酒发挥的乙醇可杀菌灭虫,起防虫蛀作用. 17、油炸花生仁盛入盘中后,趁热洒少许白酒,可保持花生仁酥脆不回潮. 18、鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒,半小时后再杀,不仅容易褪净毛,且皮也会完好无损. 19、衣物上的碘酒迹处,涂些白酒进行揉搓碘迹可消退.衣物上的膏药迹也可用此法. 20、将收音机的电位引出线滴数滴白酒并反复旋转几次,可消除杂音. 21、擦玻璃或镜片时加点白酒,会干净明亮. 22、青铜器很脏时,用烧开的白酒擦拭即可. 23、手上有了鱼虾腥味时,将少许白酒滴于手心,相互搓擦,再用清水冲洗,即可去掉腥味. 24、剖鱼时弄破胆,立即在胆汁污染处抹一点白酒,然后用冷水冲洗,可消除苦味.
