the last he missed school 中 he missed school是定语从句吗?

是定语从句的,省略的是when ,原句应该是the last time （when) he missed school.
根据语法来讲,是可以省去的,英语中除了定语从句以外,还有状语从句等等,用法大都类似,不同的只是省略的词语不同要想学会还需读者多多努力了.