大家都知道,狗的嗅觉极其灵敏.边防部队的警犬,能够追踪犯人走过几小时以后的足迹,把他们从隐藏的地方搜寻出来,另外警犬又能很快速地鉴别出一个箱子内是否藏有毒品,在两杯清水里,将其中一杯加上一两粒盐,人类用嗅觉无论如何也分辩不到,但狗可轻而易举地正确指出来.还有一个惊讶的故事,一个人在一家出售名种狗的商店购了一只狼狗,有一次邮差派送信件,这条狗好像遇到了它的主人一样,围着送来的一束信件摇头摆尾,不肯离开,当把这束信件解开后,才发现其中有一封信是从那家商店里饲养过它的人寄来的,那只狗当真是情深义重,难怪很多人爱狗如命了.很明显,狗鼻的构造比一般动物鼻子的构造要复杂得多,在高等动物当中,鼻腔上部多生有褶皱,上面还有黏膜,黏膜上有无数嗅觉细胞,而黏膜经常分泌出黏液来滋润这些嗅觉细胞.狗鼻也有黏膜,但与别不同的是,在鼻尖部分,还长有一块不生毛的黏膜组织,上面有很多的突起,也是它嗅觉器官的主要部分,在这些鼻尖黏膜组织上,也经常分泌黏膜来湿润嗅觉细胞,所以狗的鼻尖多了一块黏膜组织,它的嗅觉比其他动物便灵敏多了（因嗅觉细胞较多）.狗认出自己熟悉的人是靠嗅觉,嗅出“朋友”的独特汗味,而并非靠视觉.
