烘焙戚风蛋糕的时候 表面脆 按着沙沙响怎么办

烘焙戚风蛋糕的时候 表面脆 按着沙沙响怎么办
烤了个戚风蛋糕 用的是低温烘焙法
烤好了 表面有点脆脆的了
但是按着 沙沙响 心理悬啊
没有凹底 没有缩模 除了表面有点点黑
居然有沙沙响 我用牙签插过 没有面糊糊
沙沙响 为什么!