问题描述： 要炸炸油条,一斤面粉里放多少盐碱矾 1个回答 分类：综合 2014-10-28 问题解答： 我来补答 炸油条 原料：面粉 500g；油适量； 其它按季节气侯投料：春秋：白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季：白矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季：白矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克炸油条配方 一矾二碱三盐,即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐.如果是面碱则要少放一半.也有人用baken powder代替矾和碱的,据说效果也很好,但我没试过. 展开全文阅读
