问题描述： 菠菜为什么不能直接烹调,而要先用开水烫一下? 1个回答 分类：综合 2014-10-10 问题解答： 我来补答 菠菜富含维生素C和矿物质类营养成分,但又因内含有较多的萆酸,口感苦涩.菠菜中所含的草酸为有机酸.它能够与人体中的钙直接作用,形成草酸钙沉淀,影响了人体对钙的吸收.如果生吃,会引发急性肾衰竭.另外,草酸会阻碍钙质吸收,引发低血钙症,严重时会危及肾肝功能.因此不能在做汤时将菠菜洗净切后直接撒在汤中食用,更不可对其进行直接烹调食用.应尽可能地多吃一些碱性食品,如海带、菠菜、水果等,以促使草酸钙溶解排出,防止结石. 展开全文阅读
