莲藕排骨汤功效起了可清热消痰、补血养颜的作用,若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病.因为中和莲藕的热性,如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的.
莲藕排骨汤的制作方法：1、排骨清水洗净后放入冷水锅内,大水烧开,主要是为了去除血水
2、捞出排骨,用开水冲一下
3、在准备焯排骨的过程中,砂锅内烧热水
4、将准备好的排骨放入砂锅,放入两片姜,然后大火烧开转为小火
5、在小火慢炖过程中,将莲藕去皮洗净,切滚刀块,用清水泡上防止变黑
6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕,再小火炖四十分钟到一个小时,莲藕粉糯,调入盐和鸡精即可
莲藕排骨汤的烹饪小技巧：1、炖汤要选短节粗壮,外皮褐黄色的莲藕,这样的莲藕炖汤粉糯好吃；如果是细长外皮光滑的莲藕,一般适合炒、凉拌等,口感脆爽.
2、防止莲藕及莲藕汤变黑的小窍门：
A、炖汤最好用砂锅,因为用铁锅莲藕会黑.
B、莲藕切好后可以用两个办法防止氧化变黑,放水浸泡或者用保鲜膜保护好.
1、莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品,据中医记载藕又称为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为祛瘀生津之佳品,止泻固精.
2、老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功.
3、藕有清肺止血的功效,肺结核病人最宜食用.
莲藕排骨汤的饮食禁忌：妇女产后忌食生冷,唯独不忌藕,是因为它能消瘀.
莲藕排骨汤的营养价值：这道汤可以清热消痰、补血养颜,也是女人应该常喝的好汤.
