问题描述: 无铝油条炸出的油条为什么会硬? 1个回答 分类:综合 2014-12-07 问题解答: 我来补答 无铝油条发硬有两个方面的原因:1.面粉筋度大;2.膨松剂配方不合理. 采用无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵.泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等. 展开全文阅读