乌贼和鱿鱼有什么区别还有吃的时候营养成分和禁忌有没有不同?

手指用力按一下胴体的中部,如果有坚硬感,就是乌贼鱼,如果较软,就是鱿鱼.因为乌贼鱼有一条像船型的硬乌贼骨,而鱿鱼仅有一条叶状的透明薄膜横亘于体内,所以手感不同.另外,鱿鱼一般都体形细长,末端呈长菱形,肉质鳍分列于嗣体的两侧,倒过来观察时,很像一只“标枪头”,而乌贼鱼外形稍显肩宽,与鱿鱼的其他特征也有区别.
市场上常见的鱿鱼有长形和椭圆形二种.长形的是鱿鱼干品,椭圆形的是乌贼鱼干品,就品质而育,长形的优于椭圆形的.良质鱿鱼体肉厚而坚实,身肉干燥、微透红色,无霉点.嫩鱿鱼色泽淡黄,透明、体薄.老鱿鱼色泽紫红,体形大.
鱿鱼家族有很多成员,有火枪乌贼、长枪乌贼、中国枪乌贼、杜氏枪乌贼,剑尖枪乌贼等好几种.枪乌贼一般称为鱿鱼,另外一类称为墨鱼.中国枪乌贼的游泳力较强,常成群洄游,有时冲入鱼群中猎食.一般白昼下沉海底,早晚上升水面附近,凶猛猎食鱼类和虾类等.