酯酶 esterase 一种水解酶.催化酯水解的酶上总称.酯+H2O→酸+OH化合物.可按照作用的底物的种类进行分类：（1）羧酸酯,例如脂酶,胆碱酯酶；（2）硫酯；（3）磷酸单酯,磷酸单酯酶,例如碱性磷酸酶；（4）磷酸二酯,磷酸二酯酶,例如核酸酶,磷脂酶；（5）硫磷酸酯；（6）硫酸酯,硫酸酯酶.（数字为酶编号的第三位数字）.狭义的酯酶也有指水解低级脂肪酸酯的脂肪酶.再者蛋白酶催化氨基酸等的酯水解反应时,也具有酯酶作用.根据反应条件不同反应也可逆行,但在生理上是向分解方向进行的.另外,也有进行基团转移反应的,则不易与转移酶（transfe－rase）区别.
