立春要吃春饼,春饼怎样做啊?

我经常这样做：
1、面粉500g放在盆里,中间凹坑,倒入滚开水,用面杖搅匀.等面凉了,用手揉匀,放在盆里,盖上湿布醒一会,别太硬了.
2、将醒好的面团放在面板上,搓成长条再切成剂子.
3、将剂子按扁,刷一层食油.
4、把两个压扁的剂子叠在一起.
5、叠在一起擀成薄饼（两张一起可擀得单张很薄的）
6、平底锅里刷一层油（也可用饼铛）,用小火烙这双层薄饼,经常翻面,烙成两面都熟而不焦.
7、把烙好的双层饼用手拍一下,趁热分开成两张春饼.
包菜吃,蘸酱吃都很好.