问题描述： 不放盐的菜会产生亚硝酸盐么? 1个回答 分类：综合 2014-09-30 问题解答： 我来补答 我们平时用的食用盐是Nacl,而亚硝酸盐常指NaNO3,是一种工业用盐,主要用途是保鲜和上色.所以,自己做得菜应该是不含亚硝酸盐的.但是,不排除买的菜是经过亚硝酸盐处理的,现在有许多烹饪原料都含有亚硝酸盐,如火腿肠、腌菜等.这方面国家有相应的食品标准,因此你不用担心.亚硝酸盐过量对身体有害,但是也有一定的营养价值,在产生NO的过程中有重要作用,不过这个效果不是很明显.另外做菜不加盐也不是个好习惯,人体要维持体内电解质的平衡是需要摄入一定的盐的,而食用盐是补充Na的重要途径,当然,过多摄入盐对身体也有害.建议你还是放心得加盐吧. 展开全文阅读
