本质区别是：乌贼是贝类,章鱼（又叫鱿鱼）是软体动物.
生活在汪洋大海里的乌贼俗称墨鱼,但它并不是鱼,而是真正的贝类,它是牡蛎和贻贝的近亲.乌贼同一般贝类的区别在于,一般贝类贝壳都是长在躯体的外部形成外骨骼的,而乌贼的贝壳却在长期进化中演变成了内贝壳,形成了内骨骼.乌贼的内骨骼疏松多孔,可以储存空气增加浮力,像鱼有鳔,所以它能像鱼一样再茫茫海洋中自由自在的遨游.乌贼游泳能力很强,可作长距离洄游,秋冬在深水中越冬.乌贼可喷水快速前进,是出色的游泳能手.当它们以最大的速度前进时,简直看不清它们的动作,故称为海洋中的火箭.
由于乌贼的腹内有墨囊,遇危险时喷出墨汁将附近的海水染黑,以迷惑对手,使来犯之敌只好望墨兴叹,自己趁机逃跑或乘机猎获牺牲品,所以人们也把乌贼称作墨鱼.
章鱼是一种软体动物,头顶上有八条像飘带一样的长脚---腕,又称它为"八带鱼".章鱼的脚再生活中极为重要,八条感觉灵敏的触腕,每条上约有300多个吸盘,每个吸盘拉力为100克,小生物一旦被吸住,根本无法逃命,章鱼脚还有分工,当它睡觉时,把自己柔软的身子藏在石头的裂缝中,留下两条触手值班,不停的像四周移动,其他条触手蜷缩起来,要动它们这些睡着了的触手,会很费劲儿才把它弄醒,也可能白费力气,但是一碰上守卫的触手,它就会立即跳起来,并施放墨汁隐蔽自己.
章鱼脚一旦被对手捉住,它会自动断掉,仍掉一两条脚,急速逃走,以保全性命.每当触腕断掉后,伤口处血管会极力收缩,伤口迅速愈合,伤口不会流血,第二天就会长好,不久又长出新触腕.章鱼有十分惊人的变色能力,它可以随时变换自己的皮肤颜色,使之和周围协调一致.章鱼在害怕时体色呈白色,愤怒时变为红褐色,有时还变为棕色或全身出现斑点,平时是褐紫色.章鱼好斗成性,欺软怕硬,碰到高手它就施展丢卒保车战术,碰到弱者使出绝招击败对手.每当遇到对手时,聪明的章鱼便开始运用第一个战术---变色,一会儿红,一会儿绿,忽亮忽暗,把敌手弄个眼花缭乱,筋疲力尽；再使用第二个战术-放触手,把敌人包围起来,接着喷射烟雾弹麻痹对手,使其晕头转向,被麻痹的动弹不得,然后把它置入口中,独自享用这美味的战利品.章鱼爱憎分明,虽说凶狠,对待子女却关怀备至,心甘情愿累死.每当繁殖季节,雌章鱼就产下一串串晶莹饱满的犹如葡萄串似的卵,从此寸步不离,不时用手翻动亮晶晶的卵,并从漏斗中喷水挨个冲洗,直到小章鱼出世为止,仍不肯离去,累的憔悴不堪,也有的因过度辛劳而死去.章鱼凶狠残忍,诡计多端,下海的人遇到它也不无危险,对付它的办法只有迅速的切断其双眼间稍高处的神经,使其无计可施,心有余而力不足.
鱿鱼、墨鱼和章鱼三者之间有区别
三者都属于软体动物门头足纲.
鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼.
墨鱼又称乌贼、花枝,与鱿鱼同属十腕目.
鱿鱼肉比墨鱼的鲜美.头和躯干比墨鱼的狭长,尤其躯干部末端很像标枪的枪头,因此叫枪乌贼.
章鱼又称八爪鱼,属于八腕目.
章鱼和墨鱼都有墨囊,可释放墨汁.最大的不同在于章鱼只有8腕,而且腕上的吸盘没有柄和齿环
