问题描述: 吃皮蛋时为了减轻涩味加什么 初三 1个回答 分类:化学 2020-03-14 问题解答: 我来补答 食用皮蛋时常感到有涩味,这是因为在其制作过程中用到了生石灰和纯碱等原料。为了减轻涩味,可将皮蛋醮上适量的食醋。 因皮蛋制作过程中用到了生石灰和纯碱等,都为碱性物质,碱性物质一般有涩味,利用中和反应,可以降低碱性,减轻涩味,故在食用时添加调味品,应为酸性物质食醋。 展开全文阅读