【一、什么是转基因食品】
转基因食品,就是指科学家在实验室中,把动植物的基因加以改变,再制造出具备新特征的食品种类.比如,在普通西红柿里加入一种在北极生长的海鱼的抗冻基因,于是这种深受大家喜爱的食品,在冬天就能保存更长的时间,从而大大延长保鲜期.关于转基因食品的话题,迅速分解成两大阵营,赞同它的人认为科技的进步能大大提高我们的生活水平,而反对它的人们认为,转基因食品会产生预期不到的中毒或者过敏反应.]
“转基因食品”（GM FOOD）如今已经在世界上多个国家成了环境和健康的中心议题.并且,它还在迅速分裂着大众的思想阵营：赞同它的人认为科技的进步能大大提高我们的生活水平,而畏惧它的人则认为科学的实践已经走得“太快”了.
那么,什么是“转基因食品”呢?
转基因食品,就是指科学家在实验室中,把动植物的基因加以改变,再制造出具备新特征的食品种类.许多人已经知道,所有生物的DNA上都写有遗传基因,它们是建构和维持生命的化学信息.通过修改基因,科学家们就能够改变一个有机体的部分或全部特征.
不过,到目前为止,这种技术仍然处于起步阶段,并且没有一种含有从其它动植物上种植基因的食物,实现了大规模的经济培植.同时许多人坚持认为,这种技术培育出来的食物是“不自然的”.
世界上第一种基因移植作物是一种含有抗生素药类抗体的烟草,1983年得以培植出来.又过了十年,第一种市场化的基因食物才在美国出现,它就是可以延迟成熟的番茄作物.一直到1996年,由这种番茄食品制造的番茄饼,才得以允许在超市出售.
为什么一些人认为转基因技术或许对人类健康有害呢?批评者认为,目前我们对基因的活动方式了解还不够透彻.我们没有十足的把握控制基因调整后的结果.批评者担心突然的改变会导致有毒物体的产生,或激发过敏现象.
另外还有人批评科学家所使用的DNA会取自一些携带病毒和细菌的动植物,这可能引发许多不知名的疾病.我们应该相信我们所吃的食物吗?
为了确保消费者的安全和维持信心,所有食品都必须经过一系列的检测管理程序.检测程序的目的是在食品上市前就发现问题.如果消费者不幸因为所吃的食品而得病,这往往是因为食品生产线存在问题.
【二、转基因食品的危害】
中科院《科学新闻》发表的一篇文章,将转基因食物“可能”对人类健康的危害总结为三点：
一,转基因作物中的毒素可引起人类急、慢性中毒或产生致癌、致畸、致突变作用；
二,作物中的免疫或致敏物质可使人类机体产生变态或过敏反应；
三,转基因产品中的主要营养成份、微量营养成份及抗营养因子的变化,会降低食品的营养价值,使其营养结构失衡.
中国大豆的50%是进口的转基因大豆,它们主要来自于美国和阿根廷,这些大豆主要用来榨油.“我们吃的豆油、豆腐、豆浆等等,其实都是转基因的,我们一直在吃.”陈章良说
事实上,中国是世界第四大转基因作物播种国.2001年,全世界的转基因作物播种面积超过5000万公顷,中国为60万公顷.
《商务周刊》从农业部获知,目前,中国已批准商品化的转基因作物有4种：棉花、西红柿、甜椒、矮牵牛花.其中食品只有西红柿、甜椒两种.中国农业生物技术学会理事长朱鑫泉告诉记者,由于甜椒缺乏优良品种,并未播种,但全国确实有几万亩转基因西红柿.
国家环保总局南京环境科学研究所研究员薛达元认为,转基因棉花也应该算是食品,因为棉籽可以榨油.在部分农村,农民吃的就是棉籽油.农业部转基因安全管理办公室的数据显示：2002年,中国转基因棉花达到150万公顷,已经占棉花产量的1/3.
此外,在全国各地,特别以北京市郊为最密集,还分布着大量的“转基因试验田”,总面积有100万亩左右.
同时,中国每年从国外进口的农作物中,也有不少含有转基因成份.据农业部公布的信息显示：2001年,中国进口油菜籽172.4万吨,绝大部分来自于加拿大、澳大利亚,而加拿大是世界上转基因油菜籽种植面积超过2/3的国家.
不过,比起大豆来,这还不是一个惊人的数字.2002年1月至9月,中国进口大豆458万吨,进口对象高度集中,主要依赖于美国、阿根廷和巴西,三国分别占到进口总量的41%、36%和23%.美国大豆的70%为转基因大豆,阿根廷的转基因大豆占90%(只有巴西政府禁止播种转基因大豆).由此可推算,中国约80%的进口大豆为转基因大豆.这些大豆主要都被用来榨油(食用油).
